Houmous de courge rôtie, grenade et graines

Préchauffer le four à 220 °C. Déposer les dés de courge sur une plaque, les arroser avec la moitié de l’huile d’olive et enfourner 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Laver les carottes, le concombre et le céleri, puis les tailler en bâtonnets.

Mixer les pois chiches, la courge rôtie, le tahini, le reste d’huile, le jus de citron, l’eau, l’ail et le cumin jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Transvaser le houmous dans un plat, parsemer de graines de grenade et de graines de courge, puis servir avec les bâtonnets de légumes.