Moelleux aux clémentines entières

Laver soigneusement les clémentines, les déposer entières dans une casserole et les couvrir d’eau.

Porter à ébullition, cuire 15 minutes, puis égoutter et laisser tiédir 5 minutes.

Préchauffer le four à 170 °C et chemiser un moule rond de 22 cm de diamètre.

Mixer les clémentines entières jusqu’à obtenir une purée fine, puis mélanger avec les œufs, le sucre, la poudre d’amande et la levure chimique.

Verser dans le moule et cuire 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et la surface dorée.