Bissap, infusion d’hibiscus à la menthe et au gingembre

Name: Bissap, infusion d’hibiscus à la menthe et au gingembre
Prep time: 8 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 28 min
Ingredients: 20 g fleurs d’hibiscus séchées pour infusion; 1,5 L eau; 15 g gingembre frais; 6 g menthe fraîche; 60 g sucre

Une boisson rubis bien fraîche, acidulée et parfumée de menthe

13 min
en tout: 51
kcal / portion: 0 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 0,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 270 g dans l'assiette

Glucides 11 gLipides 0,3 gFibres 1,5 gSel 0 gDétail

Repos 2 h 15 · total 2 h 28

Végétal
Plaît aux enfants
De saison : printemps, hiver
Petit budget

Les fleurs d’hibiscus donnent au bissap sa couleur rubis et son goût acidulé, adouci par la menthe et une touche de gingembre. Servir dans des verres transparents pour accompagner la rupture du jeûne pendant le ramadan.

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Ingrédients

6 portions

15ggingembre frais (poids épluché)
6gmenthe fraîche (feuilles uniquement)

Placard et facultatif

20gfleurs d’hibiscus séchées pour infusion
1,5Leau
60gsucre

Étapes

Étape 1 :
Rincer les fleurs d’hibiscus dans une passoire fine et laver la menthe. Éplucher puis râper le gingembre.
3 min
Étape 2 :
Porter 750 ml d’eau à ébullition dans une casserole pendant environ 5 minutes.
Étape 3 :
Retirer du feu, ajouter l’hibiscus, le gingembre et la menthe. Couvrir et laisser infuser 15 minutes.
Étape 4 :
Filtrer l’infusion dans un pichet résistant à la chaleur. Incorporer le sucre jusqu’à dissolution, puis les 750 ml d’eau froide restants.
3 min
Étape 5 :
Couvrir le pichet et placer au réfrigérateur pendant 120 minutes, jusqu’à ce que le bissap soit bien froid.
Étape 6 :
Remuer le bissap et répartir dans six verres transparents.
2 min

L'astuce du chef

À défaut de fleurs en vrac, utilisez des sachets d’infusion contenant uniquement de l’hibiscus, en respectant le poids indiqué. Retirez-les à la fin de l’infusion.