Mannele de Saint-Nicolas, petits bonshommes briochés

Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter la farine, le sucre, le beurre fondu et 1 œuf, puis pétrir pendant 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

Couvrir le saladier et laisser lever la pâte pendant 60 minutes dans un endroit tiède.

Diviser la pâte en 8 morceaux. Façonner chaque morceau en bonhomme, inciser les bras et les jambes, puis placer les raisins secs pour former les yeux.

Couvrir les bonshommes et laisser lever pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 180 °C.

Battre le second œuf et en badigeonner les bonshommes. Cuire au four pendant 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Faire chauffer le lait restant avec le cacao et le sucre pendant 5 minutes, sans faire bouillir, puis servir avec les mannele.