Mule sans alcool au gingembre et au concombre

Extraire le jus du gingembre : le râper finement, puis presser la pulpe dans une passoire fine au-dessus d’un bol avec le dos d’une cuillère.

Préparer les garnitures : laver le concombre et la menthe, puis tailler le concombre en longs rubans avec un économe.

Assembler les deux verres : répartir le jus de gingembre, le jus de citron vert, la menthe légèrement froissée, les rubans de concombre et les glaçons. Verser le ginger ale et l’eau gazeuse, puis remuer délicatement.