Poutine maison au poulet, frites au four

Préchauffer le four à 220 °C. Laver les pommes de terre, les couper en frites épaisses, puis laver et émincer l’oignon nouveau. Mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika et le poivre.

Étaler les frites sur une plaque et les cuire au four pendant 22 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Pendant la cuisson des frites, faire dorer les lanières de poulet dans une poêle chaude pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Délayer la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe de bouillon. Pendant ce temps, chauffer le reste du bouillon dans une casserole, ajouter le mélange de fécule et fouetter pendant 3 minutes, jusqu’à épaississement.

Répartir les frites dans deux assiettes. Ajouter le poulet et la mozzarella en dés, napper de sauce brune, puis parsemer d’oignon nouveau émincé.