Cubes de saumon aux poireaux gratinés
Un gratin fondant, relevé par une fine croûte de parmesan
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- 55 min
- en tout
- 441
- kcal
- 33 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 4,10 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver, printemps
Des morceaux de saumon et des poireaux fondants réunis dans une sauce crémeuse au lait, puis gratinés au four.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C.
- Étape 2 :
Retirer les premières feuilles des poireaux, laver les blancs et les émincer.
- Étape 3 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les poireaux et les faire revenir. Verser l’eau, couvrir et cuire à feu doux.
10 min - Étape 4 :
Couper le saumon en gros cubes. Le cuire dans une poêle chaude quelques minutes en les retournant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
6 min - Étape 5 :
Délayer la fécule de maïs dans le lait froid. Verser le mélange dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant constamment. Ajouter le sel et le poivre.
5 min - Étape 6 :
Répartir le saumon et les poireaux dans un plat à gratin. Verser la sauce et mélanger délicatement. Parsemer de parmesan.
- Étape 7 :
Faire gratiner au four jusqu’à obtenir une surface dorée.
10 min
L'astuce du chef
Émincer finement les poireaux pour accélérer leur cuisson. Remplacer le parmesan par un fromage à pâte dure râpé si souhaité.
Valeurs par portion
441kcal
- Protéines
- 33g
- Glucides
- 20g
- Lipides
- 25g
- Fibres
- 3g
dont sucres 9 g · sel 0,7 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
