Pudding de tapioca au soja, mangue et citron vert
Des perles fondantes, une mangue juteuse et des graines de courge croquantes
- 20 min
- en tout
- 447
- kcal
- 18 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,80 €
- par pers.
- Végétal
Retrouvez des perles de tapioca fondantes dans une crème au soja, garnie de mangue juteuse et de graines de courge croquantes. Le zeste de citron vert apporte une touche vive à ce pudding servi tiède.
Ingrédients
Contient : soja.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les fruits pendant 5 minutes : laver la mangue, laver et brosser le citron vert, prélever le zeste puis couper 250 g de chair de mangue en petits dés.
- Étape 2 :
Chauffer la boisson au soja dans une casserole pendant 3 minutes, jusqu’aux premiers frémissements.
- Étape 3 :
Ajouter les perles de tapioca et cuire à petits frémissements pendant 9 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient translucides et tendres.
- Étape 4 :
Assembler les puddings pendant 3 minutes : hors du feu, incorporer le yaourt de soja froid et la moitié du zeste, répartir dans deux bols puis garnir de mangue, de graines de courge et du reste de zeste. Servir tiède.
L'astuce du chef
Choisissez une mangue bien mûre et écrasez quelques dés à la fourchette avant de les incorporer au pudding : sa douceur se diffusera dans toute la crème.
Valeurs par portion
447kcal
- Protéines
- 18g
- Glucides
- 51g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 6g
dont sucres 20 g · sel 0,3 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Après préparation, répartir dans des contenants peu profonds et réfrigérer rapidement. Conserver les graines de courge séparément et les ajouter au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
