Tartines de tofu laqué, avocat et radis

Laver les radis et les tomates. Les couper en fines lamelles et en petits dés.

Écraser l’avocat avec la moitié du jus de citron vert.

Éponger et couper le tofu en tranches de 1 cm. Mélanger le concentré de tomates, l’eau, le gingembre râpé et le reste du jus de citron vert.

Griller les tranches de pain pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le tofu pendant 3 minutes en le retournant à mi-cuisson. Ajouter la sauce et poursuivre la cuisson pendant 1 minute en retournant les tranches pour les enrober.

Garnir le pain d’avocat, de tofu et de quelques lamelles de radis. Parsemer de sésame et servir avec les tomates et le reste des radis.