Congee au tofu, gingembre et oignon nouveau

Émincer les champignons et les oignons nouveaux. Râper le gingembre, hacher l’ail, puis couper le tofu en dés.

Faire chauffer l’huile de sésame dans une casserole, puis faire revenir l’ail, le gingembre et les champignons pendant 2 minutes.

Ajouter l’eau et porter à frémissement.

Incorporer le riz cuit et le tofu. Laisser mijoter à feu moyen pendant 6 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Répartir dans deux bols et parsemer d’oignons nouveaux.