Shakshuka végétale au tofu et pois chiches

Émincer l’oignon, couper le poivron en petits dés et hacher l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, puis faire revenir l’oignon, le poivron, l’ail, le cumin et le paprika.

Ajouter la purée de tomates et les pois chiches, porter à frémissement, puis laisser mijoter à feu moyen.

Déposer le tofu soyeux en grosses cuillerées dans la sauce et réchauffer sans mélanger.

Arroser de jus de citron, parsemer de coriandre et servir avec le pain pita.