Soupe de rhubarbe au romarin
Velouté fruité et parfumé, parfait pour finir le repas
- 25 min
- en tout
- 87
- kcal
- 1 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 0,50–0,80 €
- par pers.
Repos 1 h 20 · total 1 h 45
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : printemps
- Petit budget
Une soupe légère à base de rhubarbe et de romarin, servie fraîche. Idéale en dessert ou en encas gourmand.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 2 cm.
- Étape 2 :
Verser l’eau dans une casserole, ajouter le sucre et les morceaux de rhubarbe.
- Étape 3 :
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
15 min - Étape 4 :
Incorporer le romarin effeuillé, retirer du feu et laisser infuser 20 minutes.
20 min - Étape 5 :
Mixer la préparation pour obtenir une texture lisse, si souhaité.
- Étape 6 :
Répartir la soupe dans deux bols et placer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien fraîche, avant de servir.
1 h
L'astuce du chef
Remplacer le sucre roux par du miel pour une note parfumée. Servir avec une petite cuillère de yaourt nature pour plus d’onctuosité.
Valeurs par portion
87kcal
- Protéines
- 1g
- Glucides
- 17g
- Lipides
- 0g
- Fibres
- 3g
dont sucres 16 g · sel 0 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
