Déjeuner en terrasse équilibré en été

Commencez par une salade vraiment complète

Une salade composée ne suffit pas toujours à faire un repas équilibré. Pour tenir jusqu’au soir, choisissez une base généreuse de légumes, puis ajoutez une source de protéines et un féculent. Tomates, concombre, poivrons, haricots verts ou salade verte apportent fraîcheur et volume. Œuf, poulet, thon, crevettes, lentilles, pois chiches ou fromage complètent le plat.

Le féculent peut être servi sous forme de pommes de terre, de riz, de pâtes, de quinoa, de maïs ou de pain. Il rend le repas plus rassasiant. Une salade composée surtout de crudités et de quelques miettes de thon risque de vous laisser sur votre faim, surtout après une matinée active ou une balade au soleil.

• Une généreuse portion de légumes
• Une source de protéines
• Un féculent ou du pain
• Une sauce servie à part si possible

Surveillez surtout les ajouts très riches

Dans une salade de restaurant, la sauce, le fromage, les noix, les croûtons, les lardons et les aliments frits modifient fortement la composition du plat. Vous pouvez en choisir, mais leur accumulation rend le repas plus lourd, surtout quand il fait chaud.

Demandez la sauce à part, choisissez une seule garniture riche ou optez pour une vinaigrette légère. Si la salade contient déjà du fromage et des noix, du pain peut compléter le repas sans ajouter de friture. Si elle est servie avec du poulet pané ou des crevettes frites, préférez une sauce simple et quelques légumes supplémentaires. Ces ajustements gardent le plat gourmand et plus facile à apprécier.

Faites du rosé un plaisir, pas la boisson de toute la table

Avec la chaleur, l’eau reste la boisson la plus adaptée pour vous hydrater. Demandez une carafe dès le début du repas et gardez-la à portée de main. L’eau gazeuse, l’eau plate avec une rondelle de citron ou une boisson pétillante sans alcool accompagnent aussi bien la terrasse et les discussions.

Si vous choisissez un verre de rosé, prenez le temps de le savourer et alternez avec de l’eau. Évitez d’accélérer parce que le repas se prolonge ou que les verres se remplissent facilement. La convivialité ne dépend pas du nombre de boissons alcoolisées, mais aussi du lieu, de la compagnie et de ce que vous avez envie de goûter.

Gardez une place pour la glace

La glace peut tout à fait trouver sa place au dessert. Regardez simplement ce qui compose déjà votre déjeuner. Après une salade complète et un verre de rosé, une boule de glace, un sorbet ou un café gourmand peuvent compléter le repas.

Si vous avez envie d’une coupe glacée avec plusieurs parfums, dégustez-la tranquillement. Vous pouvez choisir un fruit frais plus tard dans la journée si cela vous fait envie, mais pas pour annuler le dessert. Composez le repas qui vous plaît, puis reprenez votre rythme habituel au repas suivant.

Utilisez la carte pour décider sans vous compliquer

Avant de commander, prenez quelques secondes pour regarder toute la carte. Repérez les plats qui associent légumes, protéines et féculents, puis ajustez selon votre faim. Vous pouvez ajouter du pain ou un œuf à une salade, servir un plat de poisson avec des légumes et des pommes de terre, ou accompagner une pizza d’une salade. Dans tous les cas, vous n’êtes pas obligé de terminer si vous n’avez plus faim.

DailySlim vous permet aussi de photographier la carte du restaurant et de composer « Mon repas » plat après plat avant de commander. Vous visualisez ainsi l’ensemble du déjeuner, de l’entrée éventuelle au dessert, en passant par le plat et la boisson. Vous pouvez choisir plus sereinement, sans transformer le repas en calcul permanent.