Produits light ou 0 % : que regarder sur l’étiquette ?

Light ne veut pas toujours dire peu calorique

La mention light, allégé ou 0 % indique généralement une réduction ou une suppression par rapport à une version de référence : sucre, matières grasses, sel ou alcool. Cette mention ne dit rien des autres caractéristiques du produit.

Un yaourt 0 % de matières grasses peut contenir du sucre ajouté. Un produit sans sucre peut apporter de l’énergie par ses matières grasses, ses céréales ou d’autres ingrédients. Vérifiez ce qui a été retiré et par quoi cela a été remplacé.

• 0 % de matières grasses ne signifie pas 0 calorie
• Sans sucre ne signifie pas toujours sans glucides
• La mention allégé ne dispense pas de tenir compte des portions

Le remplacement compte plus que la mention sur l’emballage

Un produit light peut présenter un intérêt s’il remplace un produit plus riche, à portion comparable. Un fromage blanc nature à la place d’un dessert très sucré peut ainsi réduire l’apport en sucre tout en apportant des protéines et une texture rassasiante.

Si le produit allégé vous laisse sur votre faim, vous pouvez manger davantage ensuite et perdre une partie du bénéfice attendu. La volonté n’est pas seule en jeu : la faim, le plaisir et la satisfaction influencent les quantités consommées au repas et dans les heures suivantes.

• Comparez deux produits de la même famille
• Regardez les valeurs pour 100 g, puis pour votre portion
• Vérifiez si le produit vous rassasie

Que lire sur l’étiquette ?

Les ingrédients sont classés du plus présent au moins présent. Pour un dessert ou une boisson, repérez la place du sucre, des sirops et des matières grasses. Pour un produit salé, examinez aussi le sel, les sauces et les arômes très marqués.

Dans le tableau nutritionnel, les calories donnent une première indication. Les protéines et les fibres peuvent contribuer à la satiété. Les teneurs en sucres, en matières grasses et en sel s’interprètent selon le type d’aliment.

• Liste des ingrédients
• Énergie pour 100 g ou 100 ml
• Protéines et fibres
• Sucres, matières grasses et sel
• Taille de la portion

Les édulcorants ne rendent pas un produit plus nourrissant

Certains produits 0 % de sucre contiennent des édulcorants pour garder une saveur sucrée. Ils peuvent réduire le sucre consommé s’ils remplacent une boisson ou un dessert plus sucré que vous appréciez. Ils ne rendent pas pour autant le produit plus nourrissant.

Une boisson édulcorée ne remplace pas systématiquement l’eau, un fruit entier ou un aliment apportant des fibres et de la mastication. Vous pouvez diminuer progressivement l’intensité du goût sucré dans vos boissons, yaourts et desserts : le palais s’adapte avec le temps.

Tenez compte de la satiété et du plaisir

Appuyez vos repas sur des aliments simples, selon vos habitudes : légumes, fruits, légumineuses, féculents, œufs, poisson, viande, produits laitiers ou alternatives. Prévoyez une source de protéines, des fibres et une quantité adaptée de matière grasse. Ce cadre est souvent plus utile que l’accumulation de produits portant une promesse minceur.

Aucun aliment n’est interdit. Choisissez une version light si elle vous plaît et répond à votre objectif, sans transformer chaque achat en calcul. Un dessert classique a aussi sa place. Regardez votre alimentation sur la journée : variété des repas, portions et niveau de faim.

• Choisissez le produit qui vous satisfait
• Privilégiez l’eau au quotidien
• Gardez une alimentation variée
• Ne compensez pas un produit plaisir par des restrictions sévères