Bien manger à la brasserie sans se priver

Commencez par regarder toute la carte

Avant de commander, visualisez le repas complet : plat, accompagnement, sauce, boisson et dessert. Cette vue d’ensemble évite de choisir chaque élément séparément. Une assiette avec des protéines, un féculent, des légumes et une boisson non sucrée constitue souvent une bonne base.

Vous pouvez photographier la carte avec DailySlim et composer « Mon repas » avant de commander. Cela vous aide à comparer les options sans choisir uniquement selon l’intitulé le plus appétissant ou une formule toute faite.

• Repérez d’abord les légumes ou la salade
• Choisissez ensuite le plat qui vous fait envie
• Gardez une place pour le dessert si vous en avez envie

Entre entrecôte-frites et poisson du jour

L’entrecôte-frites peut trouver sa place dans un repas varié. Si les frites sont généreuses, demandez une salade verte ou des légumes, ou partagez une partie des frites. Vous pouvez aussi les garder et choisir une entrée plus légère, comme des crudités, plutôt qu’une entrée riche en fromage ou en charcuterie.

Le poisson du jour est souvent servi avec des légumes, du riz, des pommes de terre ou une purée. Demandez comment il est préparé : grillé, rôti ou cuit au four, il permet généralement de mieux distinguer ses saveurs. Avec des légumes et un féculent, vous obtenez un repas complet et rassasiant.

Demandez la sauce à part

La sauce apporte du goût, mais sa quantité est difficile à prévoir lorsqu’elle est versée directement sur l’assiette. Demandez-la à part. Vous pourrez en ajouter selon votre envie, tremper quelques bouchées ou en garder une partie.

Cette demande fonctionne avec une sauce au poivre, une béarnaise, une crème, un beurre blanc ou une vinaigrette. Pour une salade, demandez aussi la vinaigrette à part si elle semble généreuse. Une petite quantité suffit souvent à relever les légumes, les pommes de terre ou le poisson.

• « Pourriez-vous mettre la sauce à part, s’il vous plaît ? »
• « La vinaigrette peut-elle être servie séparément ? »
• Goûtez avant d’en ajouter davantage

Trouvez le bon équilibre avec l’entrée

Si votre plat est copieux, l’entrée n’est pas obligatoire. Vous pouvez choisir une salade, une soupe de légumes ou quelques crudités, ou passer directement au plat. Si vous avez peu faim, une entrée complète peut suffire : salade composée, œuf avec légumes ou assiette de légumes avec un peu de pain.

Le pain peut accompagner le repas sans prendre toute la place. Servez-vous quelques morceaux, mangez-les lentement et adaptez la quantité à votre faim. L’eau reste le choix le plus simple. Si vous prenez un verre de vin ou une autre boisson, dégustez-le tranquillement sans ajouter automatiquement une boisson sucrée.

Choisissez un dessert avec plaisir

Un dessert peut compléter le repas. Si vous avez envie d’une crème brûlée, d’une mousse au chocolat ou d’une tarte, commandez-la et savourez-la. Pour alléger le reste, choisissez un plat avec des légumes, limitez les éléments riches dans l’entrée ou demandez la sauce à part.

Vous pouvez aussi choisir une salade de fruits, un sorbet, un fromage blanc ou un café gourmand. Le café gourmand permet de goûter plusieurs petites douceurs, tandis qu’un dessert à partager offre une autre façon de terminer le repas. Choisissez ce qui vous fait vraiment envie, puis mangez avec attention.

• Dessert gourmand : allégez simplement un autre élément du repas
• Envie de fraîcheur : fruit, sorbet ou salade de fruits
• Petite faim : café, fromage blanc ou dessert à partager