Sans sucres ajoutés et perte de poids : regardez aussi les portions

Ce que signifie la mention sans sucres ajoutés

Cette mention signifie qu’aucun sucre ni aliment employé pour son pouvoir sucrant n’a été ajouté au produit. Elle ne signifie pas « sans sucres » : une compote conserve les sucres des fruits et un yaourt nature contient du lactose, le sucre du lait. L’étiquette peut donc indiquer une quantité de sucres non nulle sans contredire la mention.

Cette indication décrit un seul aspect de la recette, pas ses calories, ses fibres, ses protéines ou son effet sur la satiété. Un biscuit sans sucres ajoutés contient notamment de la farine et des matières grasses. La mention ne justifie donc pas d’en manger davantage.

Les matières grasses peuvent peser davantage dans le total

Les lipides apportent environ 9 kcal par gramme, contre 4 kcal pour les sucres et les autres glucides digestibles. Une recette moins sucrée mais plus grasse peut donc afficher autant de calories, voire davantage, qu’une recette classique. Sa valeur énergétique dépend de l’ensemble de sa composition.

Par exemple, une pâte à tartiner sans sucres ajoutés n’est pas forcément moins énergétique si elle contient davantage d’huile ou de fruits à coque. Les matières grasses ont leur place dans l’alimentation. Pour perdre du poids, repérez surtout les produits concentrés en énergie et adaptez la quantité, sans vous fier uniquement à la face avant du pot.

Comparez les étiquettes dans le bon ordre

Comparez deux produits de la même famille pour 100 g ou 100 ml. La ligne « dont sucres » rassemble les sucres naturellement présents et ceux éventuellement ajoutés, sans les distinguer. La liste des ingrédients précise la recette, généralement par ordre décroissant de poids.

Vérifiez ensuite la quantité que vous servez : elle peut différer de la portion indiquée par le fabricant. Si vous en mangez deux, vous doublez les calories consommées. Pendant quelques jours, pesez le contenu de votre bol pour visualiser votre portion habituelle. Gardez ensuite ce repère sans tout peser au quotidien.

• Comparez d’abord les calories pour une même quantité.
• Vérifiez ensuite les matières grasses et les sucres.
• Regardez aussi les fibres et les protéines.
• Ramenez ces valeurs à votre portion habituelle.

Une portion plus grande peut annuler la différence

Prenons un exemple fictif : un biscuit classique apporte 450 kcal pour 100 g, contre 420 kcal pour une version sans sucres ajoutés. Une portion de 30 g du premier apporte 135 kcal. Une portion de 50 g du second apporte 210 kcal. La version légèrement moins calorique à poids égal apporte ici davantage de calories, car la portion est plus grande.

Une mention rassurante peut vous inciter à vous resservir sans prêter attention à votre faim. Servez votre goûter dans une assiette plutôt que de manger dans le paquet, puis prenez le temps de l’apprécier avant de voir si vous avez encore faim. Si le repas suivant est loin, un fruit et un yaourt nature peuvent être plus rassasiants que quelques biscuits supplémentaires.

Composez vos repas sans vous arrêter aux mentions

La perte de poids dépend notamment de l’équilibre entre les apports et les dépenses énergétiques dans la durée. Remplacer certains produits peut y contribuer, mais l’ensemble de votre alimentation compte. Aux repas, associez des légumes, une source de protéines et des féculents selon votre appétit, avec une quantité adaptée de matière grasse. Cette structure laisse de la place au plaisir et aide à éviter les repas trop légers suivis d’une forte faim.

Gardez les produits sans sucres ajoutés si leur goût vous plaît et si leur composition répond à vos besoins. Si vous préférez la version classique, choisissez une portion satisfaisante et poursuivez normalement votre journée. Vous pouvez commencer par comparer votre muesli habituel à une autre recette, sans remplacer tout le contenu de vos placards.