Manger équilibré malgré la hausse des prix

Construisez vos repas autour d’une base simple

Pour composer un repas satisfaisant, associez un légume ou un fruit, un féculent et une source de protéines. Cette structure s’adapte aux prix du moment. Une poêlée de légumes avec du riz et des œufs forme par exemple un repas complet. Vous pouvez aussi servir une soupe de légumes avec du pain, des lentilles et un yaourt nature.

Les produits les plus chers ne sont pas nécessaires à chaque repas. Alternez la viande et le poisson avec des œufs, des lentilles, des pois chiches, des haricots, du tofu ou des produits laitiers. L’essentiel est de varier sur la semaine, sans chercher à tout réunir dans chaque assiette.

• Un légume ou un fruit
• Un féculent selon votre faim
• Une source de protéines
• Une matière grasse en petite quantité

Choisissez les formats les plus économiques

Les légumes secs coûtent souvent peu cher au kilo et se conservent longtemps. Les versions sèches demandent un peu d’anticipation. Les bocaux et les conserves font gagner du temps. Rincez-les avant de les ajouter à une salade, une soupe, une sauce tomate ou un plat de céréales.

Les légumes surgelés nature et les conserves au naturel aident aussi à maîtriser les dépenses. Ils sont pratiques lorsque les produits frais sont chers ou quand vous cuisinez pour une seule personne. Comparez le prix au kilo, lisez la liste des ingrédients et choisissez, si possible, des produits peu transformés, sans sauce préparée.

Pour les féculents, le riz, les pâtes, la semoule, les pommes de terre et les flocons d’avoine permettent de varier les repas à moindre coût. Les grands formats peuvent être avantageux si vous avez assez de place pour les stocker et si vous pouvez conserver les aliments correctement.

Profitez des saisons et des promotions

Les fruits et légumes de saison sont souvent plus accessibles, car ils sont disponibles en plus grande quantité. Servez-vous-en pour construire vos menus. Une courge peut devenir une soupe, une purée ou un accompagnement. Les pommes se mangent au petit-déjeuner, en compote ou dans une salade.

Une promotion n’est intéressante que si vous utilisez le produit. Avant de l’acheter, demandez-vous quand vous le cuisinerez et comment vous le conserverez. Les produits frais proches de leur date limite peuvent être cuisinés rapidement, puis placés au réfrigérateur ou au congélateur en suivant les indications de conservation.

Les associations et les assaisonnements suffisent parfois à renouveler un plat. Les mêmes carottes prennent une autre dimension avec du cumin, des herbes, une vinaigrette, une sauce au yaourt ou une cuisson au four. Quelques condiments bien choisis donnent du goût sans multiplier les achats.

Planifiez sans suivre un menu rigide

Préparez une courte liste de repas plutôt qu’un programme détaillé pour chaque jour. Prévoyez deux ou trois plats qui se réutilisent facilement, comme une grande soupe, une sauce tomate aux lentilles, des légumes rôtis ou une salade de céréales. Vous pourrez les associer différemment selon votre emploi du temps.

Avant les courses, vérifiez vos réserves et notez les aliments à utiliser en priorité. Vous éviterez les achats en double et trouverez plus facilement des idées. Une liste classée par rayons aide à rester concentré sur les produits utiles, tout en gardant une petite place pour une envie gourmande.

Cuisiner une quantité un peu plus importante peut simplifier les jours suivants. Gardez une portion au réfrigérateur si vous la mangez rapidement, ou congelez-la dans un contenant adapté. Étiquetez chaque portion avec son contenu et sa date de préparation.

• Vérifiez les placards avant de partir
• Choisissez trois recettes principales
• Prévoyez une solution pour les restes
• Comparez le prix au kilo

Gardez du plaisir et de la variété

Un budget serré ne vous oblige pas à manger la même chose tous les jours. Variez les cuisines et les textures avec un dhal de lentilles, une omelette aux légumes, un chili aux haricots, un gratin de pommes de terre, de la semoule aux légumes ou des tartines avec une salade. Une même base peut ainsi servir à plusieurs repas différents.

Aucun aliment n’est interdit. Gardez les aliments plaisir dans vos courses en leur accordant une place adaptée à votre budget et à vos habitudes. Pour réduire les dépenses sans rendre les repas monotones, préparez une recette simple, soignez la présentation et utilisez un assaisonnement que vous aimez.

Ne cherchez pas à équilibrer chaque repas à la perfection. Regardez plutôt l’ensemble de la journée ou de la semaine. Un repas rapide peut être complété plus tard par un fruit, un laitage, des légumes ou une source de protéines, selon ce qui manque dans vos réserves.