Premier logement : organiser ses repas avec un petit budget

Vérifiez l’équipement et la place disponible

Avant d’acheter, vérifiez le fonctionnement des plaques, du réfrigérateur et, s’il y en a, du four ou du micro-ondes. Repérez la place pour préparer et ranger. Même sans four, vous pouvez cuisiner des omelettes, des pâtes aux légumes, des soupes ou des poêlées. Choisissez votre équipement selon vos habitudes.

Séparez le budget d’installation de celui des courses pour qu’un appareil n’absorbe pas l’argent des premiers repas. Faites l’inventaire de votre matériel et demandez à vos proches s’ils ont des ustensiles inutilisés. Notez les manques, puis complétez après quelques semaines d’usage.

Choisissez quelques ustensiles utiles

Commencez avec une casserole avec couvercle, une poêle, un couteau de cuisine, une planche et une spatule. Ajoutez une passoire, un ouvre-boîte et quelques boîtes alimentaires. Vérifiez la compatibilité des récipients avec vos plaques et choisissez-les faciles à laver.

Adaptez le nombre d’assiettes, de bols, de verres et de couverts aux personnes du foyer. Vous pouvez acheter la vaisselle et les ustensiles d’occasion : inspectez les poignées, les fonds et les revêtements. Attendez d’avoir un besoin précis avant d’acheter un mixeur, un robot ou un appareil à croque-monsieur.

• Une casserole assez grande pour les pâtes et les soupes.
• Une poêle polyvalente plutôt que plusieurs petits modèles.
• Des boîtes empilables pour repérer et utiliser les restes.

Constituez un petit stock pour vos repas

Votre stock doit vous dépanner sans immobiliser trop d’argent. Achetez des aliments que vous aimez et savez cuisiner : pâtes ou riz, lentilles ou pois chiches en conserve, tomates concassées, huile, sel et quelques épices. Complétez selon vos repas habituels. Un grand paquet oublié coûte plus cher qu’un petit paquet terminé.

Ajoutez des œufs, des légumes frais de saison ou surgelés nature, des fruits et, selon vos goûts, des yaourts nature ou du fromage blanc. Vous pouvez conserver du pain tranché dans un compartiment de congélation adapté. Sans congélateur, achetez les produits fragiles en petites quantités et gardez quelques conserves de légumes.

• Pâtes, tomates concassées et pois chiches pour un plat en sauce.
• Semoule, légumes et œufs pour une assiette rapide.
• Lentilles en conserve, carottes râpées et vinaigrette pour une salade.

Prévoyez quelques repas avant les courses

Repérez les soirs où vous mangerez chez vous, les déjeuners à emporter et le temps disponible pour cuisiner. Choisissez quelques plats avec des ingrédients communs : des carottes râpées, puis en poêlée ou en soupe, par exemple. Vous variez ainsi les repas sans multiplier les achats ni les produits entamés.

Vérifiez le réfrigérateur et les placards avant d’écrire votre liste. Comparez les prix au kilo ou au litre, puis vérifiez que vous utiliserez toute la quantité. Une promotion n’est intéressante que si elle répond à vos besoins. Gardez une place pour un aliment plaisir, sans vous imposer d’interdit.

Apprenez trois repas faciles à adapter

Pour vos repas principaux, associez des légumes, un féculent et une source de protéines, avec un peu de matière grasse pour cuisiner ou assaisonner. Essayez du riz avec des légumes poêlés et des œufs, ou des pâtes avec des courgettes et des haricots blancs. Adaptez les quantités à votre faim, sans chercher une assiette parfaite.

Retenez trois recettes : une omelette garnie, un plat de pâtes et une salade de légumineuses. Variez les légumes, les herbes ou la sauce. Les jours chargés, des lentilles en conserve égouttées, des tomates et du pain composent un repas sans cuisson. Vous n’avez pas à tout préparer maison.

Préparez la cuisine pour le prochain repas

Cuisinez une portion supplémentaire si vous savez quand la manger. Répartissez les restes dans des boîtes peu profondes et réfrigérez-les sans dépasser deux heures à température ambiante. Notez leur date pour les utiliser rapidement, ou congelez-les dans un contenant adapté.

Séparez les aliments crus des plats prêts à manger. Lavez vos mains, la planche et les ustensiles après avoir manipulé de la viande ou du poisson crus. Faites la vaisselle, dégagez le plan de travail et placez devant l’ingrédient à utiliser en priorité : vous aurez moins à faire au prochain repas.