5 menus complets et économiques autour de 2 à 3 euros par personne

Avec des lentilles, des œufs, des légumes de saison et des féculents, vous pouvez varier les repas à petit budget. Voici cinq menus avec une entrée ou un dessert, pour viser autour de 2 à 3 euros par personne.

Personnaliser avec DailySlimMis à jour le 15 octobre 2026

Menu d’hiver avec carottes râpées et lentilles au riz

Pour une personne, prévoyez en entrée 100 g de carottes râpées, du vinaigre et 1 cuillère à café d’huile de colza. Pour le plat, comptez 60 g de lentilles vertes sèches, 50 g de riz sec, 100 g de poireau et un demi-oignon. Assaisonnez avec du thym, du poivre et une pincée de sel.

Rincez les lentilles, puis faites-les cuire avec le thym selon les indications du paquet. Préparez le riz séparément. Pendant ce temps, faites fondre le poireau et l’oignon émincés avec 1 cuillère à café d’huile et un fond d’eau. Réunissez le tout en fin de cuisson.

Les lentilles sèches et le riz en grand paquet coûtent peu et se conservent longtemps. En hiver, vous pouvez utiliser carottes et poireaux dans plusieurs recettes. Cuisez deux portions de lentilles pour gagner du temps : gardez la seconde pour une salade.

Menu de printemps avec omelette, pommes de terre et yaourt

Pour une personne, prévoyez 2 œufs, 200 g de pommes de terre, 150 g d’épinards et 1 cuillère à café d’huile. Ajoutez de la ciboulette si vous en avez. En dessert, servez un yaourt nature de 125 g, avec un peu de cannelle si vous le souhaitez.

Coupez les pommes de terre en petits morceaux et cuisez-les à l’eau ou à la vapeur. Faites tomber les épinards dans une poêle, puis ajoutez les pommes de terre et les œufs battus. Laissez prendre doucement, à couvert, pour garder l’omelette moelleuse. Si les épinards sont surgelés, faites d’abord évaporer leur eau.

Les œufs apportent des protéines et se cuisinent rapidement. Les pommes de terre en sac peuvent coûter moins cher si vous les consommez avant qu’elles ne s’abîment. Comparez le prix au kilo des épinards frais et surgelés nature, ainsi que du yaourt en grand pot et en portions individuelles.

Menu d’été avec semoule aux pois chiches et pêche

Pour une personne, prévoyez 60 g de semoule sèche, 120 g de pois chiches cuits et égouttés, 150 g de courgette, 100 g de tomate et un quart d’oignon. Ajoutez 2 cuillères à café d’huile d’olive, du cumin ou du paprika. En dessert, choisissez une pêche ou un autre fruit d’été moins cher.

Faites revenir l’oignon et la courgette en dés, puis ajoutez la tomate et les épices. Laissez mijoter avec un peu d’eau avant d’incorporer les pois chiches. Faites gonfler la semoule selon le paquet et servez les légumes dessus avec leur jus. Rincez et égouttez les pois chiches en conserve avant de les ajouter.

Courgettes et tomates coûtent souvent moins cher en pleine saison, surtout si vous acceptez des formes et des calibres variés. Les pois chiches secs sont économiques si vous anticipez le trempage et la cuisson. La conserve nature convient aux repas improvisés. Achetez un format que vous utiliserez entièrement : jeter une partie annule l’économie.

Menu d’automne avec chou croquant et pâtes aux haricots blancs

Pour une personne, prévoyez en entrée 80 g de chou blanc finement émincé, du vinaigre et 1 cuillère à café d’huile. Pour le plat, comptez 60 g de pâtes sèches, 120 g de haricots blancs cuits et égouttés, 200 g de courge et un demi-oignon. Ajoutez de l’ail ou des herbes séchées selon vos goûts.

Faites cuire la courge en petits cubes avec l’oignon, 1 cuillère à café d’huile et un fond d’eau. Écrasez-en une partie pour épaissir la sauce. Incorporez les haricots blancs, puis les pâtes cuites. Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.

Avec un morceau de courge et un chou entier, vous pouvez préparer plusieurs repas avec peu d’ingrédients. Les haricots blancs en conserve évitent une longue cuisson ; avec les secs, vous pouvez cuire plusieurs portions à la fois. Pour varier, choisissez des pâtes complètes si leur prix vous convient.

Menu de placard avec soupe de pois cassés et compote

Pour une personne, préparez une soupe avec 70 g de pois cassés secs, 150 g de carottes, un demi-oignon et 1 cuillère à café d’huile. Servez avec 40 g de pain et un œuf dur. Pour la compote, prévoyez une pomme d’environ 150 g, un fond d’eau et, si vous aimez, de la cannelle.

Rincez les pois cassés, puis cuisez-les avec les carottes et l’oignon coupés, selon le temps indiqué sur le paquet. Remuez et ajoutez de l’eau au besoin. Mixez la soupe ou gardez quelques morceaux, puis préparez l’œuf à côté. Pour la compote, laissez fondre la pomme en dés à couvert, sans ajouter de sucre.

Les pois cassés se conservent longtemps et donnent une soupe consistante. Utilisez une pomme un peu fripée pour la compote et grillez le pain de la veille. Préparez plusieurs portions de soupe pour rentabiliser la cuisson. Répartissez-les dans de petits contenants, placez-les rapidement au réfrigérateur et congelez le surplus.

Vos questions

Ces menus coûtent-ils toujours entre 2 et 3 euros ?

Non, ce budget est un repère. Le coût dépend des magasins, de la saison, des promotions, des formats achetés et de vos réserves. Comparez les prix au kilo et remplacez un légume cher par un produit de saison plus abordable.

Les quantités sont-elles prévues pour une personne ?

Oui. Les poids des céréales et légumineuses sèches correspondent aux quantités avant cuisson. Pesez les pois chiches et les haricots blancs cuits et égouttés. Pour deux personnes, doublez les ingrédients, puis adaptez selon les appétits.

Faut-il absolument une entrée et un dessert ?

Non. Chaque menu comprend un plat et une entrée ou un dessert, mais vous pouvez modifier cette structure. Gardez le fruit ou le yaourt pour plus tard si vous n’avez plus faim, sans vous forcer à finir.

Peut-on utiliser des conserves et des légumes surgelés ?

Oui. Choisissez des légumes surgelés nature et des légumineuses en conserve non cuisinées. Vous réduisez la préparation et prélevez la quantité nécessaire. Pour les conserves, comparez le prix au kilo égoutté.

Ces menus conviennent-ils à un objectif minceur ?

Ils peuvent y trouver leur place : ils associent légumes, féculents et sources de protéines. Aucun menu ne fait maigrir à lui seul. Aucun aliment n’est interdit ; gardez ceux que vous aimez et ajustez les portions à votre faim.