Bolo de milho, gâteau de maïs de la Festa junina

Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser un moule de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson.

Égoutter le maïs puis le mixer avec les œufs, le lait, le sucre et l’huile jusqu’à obtenir une préparation presque lisse.

Mélanger la farine de maïs, la levure et la cannelle dans un saladier.

Incorporer la préparation mixée aux ingrédients secs, puis verser la pâte dans le moule.

Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit entièrement pris et qu’une lame plantée au milieu ressorte sans pâte liquide.

Laisser tiédir pendant 5 minutes avant de démouler délicatement et de découper en 8 parts.