Bouquets de brocoli rôtis, dip tahini-citron
Des fleurettes dorées au cumin à tremper dans une sauce crémeuse et citronnée
- 20 min
- en tout
- 197
- kcal / portion
- 8 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 210 g dans l'assiette
Glucides 6,2 gLipides 14 gFibres 5,4 gSel 0,2 gDétail
- Végétal
- De saison : été, automne
- Petit budget
De petits bouquets de brocoli aux pointes croustillantes, parfumés au cumin et à l’huile d’olive. Une sauce au tahini, au citron et à l’ail accompagne chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 230 °C en chaleur tournante, avec la plaque à l’intérieur.
- Étape 2 :
Laver et bien sécher le brocoli. Découper les bouquets en morceaux de 2 cm et les tiges tendres en fines lamelles.
3 min - Étape 3 :
Enrober le brocoli d’huile d’olive et de cumin dans un saladier.
1 min - Étape 4 :
Fouetter le tahini avec le jus de citron et l’ail dans un bol. Incorporer progressivement l’eau pour obtenir une sauce lisse.
4 min - Étape 5 :
Répartir le brocoli en une seule couche sur la plaque chaude recouverte de papier cuisson adapté à cette température. Faire rôtir pendant 12 minutes, jusqu’à obtenir des pointes dorées et des tiges tendres.
- Étape 6 :
Répartir le brocoli dans deux assiettes et accompagner de la sauce tahini-citron.
L'astuce du chef
Espacez bien les bouquets sur la plaque : ils doreront davantage au lieu de cuire dans leur vapeur.
Valeurs par portion
197kcal1 portion, environ 210 g · recette pour 2
| Énergie | 197 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,5 g |
| Glucides | 6,2 g |
| dont sucres | 3,1 g |
| Lipides | 14 g |
| Fibres | 5,4 g |
| Sel | 0,2 g |
Conservation
À déguster aussitôt pour conserver les pointes croustillantes. Conserver les restes et la sauce séparément pendant 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
