Bún chay, tofu citronné et crudités

Laver la carotte, le concombre, la salade, la menthe et la coriandre, puis préparer les crudités et les herbes.

Mélanger le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, le gingembre, l’ail et le piment dans un bol.

Cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 minutes, puis les égoutter et les rincer à l’eau froide.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis faire dorer le tofu sur toutes ses faces pendant 5 minutes.

Ajouter les fèves de soja décongelées dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Répartir les vermicelles, la salade, la carotte, le concombre, le tofu et les fèves de soja dans deux bols, puis ajouter les herbes, les cacahuètes et la sauce.