Crêpes gratinées au jambon et champignons
Des crêpes moelleuses, une garniture crémeuse et une croûte dorée
- 57 min
- en tout
- 571
- kcal
- 37 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 2,80 €
- par pers.
Repos 10 min · total 1 h 07
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
Des crêpes maison garnies de jambon et de champignons poêlés, puis nappées de béchamel. Un passage au four apporte une finition fondante et dorée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Mélanger les œufs, la farine pour les crêpes, le lait pour les crêpes et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 10 minutes.
10 min - Étape 2 :
Chauffer une poêle légèrement huilée et cuire 8 crêpes fines, environ 1 minute par face. Réserver.
16 min - Étape 3 :
Faire revenir les champignons dans la poêle 6 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau. Ajouter le jambon et le poivre, puis mélanger 1 minute.
7 min - Étape 4 :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine pour la béchamel, mélanger 1 minute, puis incorporer progressivement le lait pour la béchamel en fouettant. Cuire 5 minutes jusqu’à épaississement. Ajouter la muscade et une pincée de sel.
7 min - Étape 5 :
Préchauffer le four à 200 °C.
- Étape 6 :
Garnir chaque crêpe de préparation au jambon et aux champignons, puis les rouler et les disposer dans un plat à gratin.
5 min - Étape 7 :
Napper de béchamel, parsemer d’emmental et gratiner au four 12 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée.
12 min
L'astuce du chef
Préparer les crêpes la veille pour réduire le temps de préparation. Ajouter quelques épinards poêlés à la garniture selon la saison.
Valeurs par portion
571kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 51g
- Lipides
- 24g
- Fibres
- 3g
dont sucres 15 g · sel 1,9 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour congeler, laisser refroidir rapidement, emballer hermétiquement et conserver jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
