Tajine de lentilles, patate douce et abricots secs
Des légumes fondants, des épices chaudes et une semoule moelleuse
- 45 min
- en tout
- 571
- kcal
- 23 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Les lentilles mijotent avec la patate douce et les abricots dans une sauce parfumée au cumin, à la cannelle et au gingembre. Une semoule moelleuse et de la coriandre fraîche accompagnent ce tajine généreux.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les légumes : couper la patate douce en cubes de 1,5 cm, les carottes en fines rondelles et l’oignon en petits dés. Couper les abricots en deux. Rincer les lentilles et laver la coriandre.
8 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant.
5 min - Étape 3 :
Ajouter le cumin, la cannelle, le gingembre, les légumes, les lentilles et les abricots. Verser 800 ml d’eau et porter à frémissement.
2 min - Étape 4 :
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Pendant les 5 dernières minutes, verser 200 ml d’eau bouillante sur la semoule dans un saladier, puis couvrir.
25 min - Étape 5 :
Saler le tajine et écraser quelques cubes de patate douce dans la sauce pour l’épaissir. Égrainer la semoule à la fourchette, ciseler la coriandre et répartir le tout dans quatre assiettes ou boîtes de conservation.
5 min
L'astuce du chef
Pour une sauce plus nappante après réchauffage, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau par portion et remuez doucement à couvert.
Valeurs par portion
571kcal
- Protéines
- 23g
- Glucides
- 90g
- Lipides
- 9g
- Fibres
- 19g
dont sucres 18 g · sel 0,6 g
Conservation
Refroidir rapidement et réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver 4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans des boîtes hermétiques, ou congeler 2 mois. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
