Recettes minceur aux champignons
Les champignons donnent un goût profond, presque de viande, pour très peu de calories. Poêlés à l'ail, en risotto crémeux, farcis, en omelette ou en sauce pour un poulet, ils réchauffent les assiettes d'automne. Champignons de Paris toute l'année, forestiers en saison : il y a toujours une bonne raison d'en cuisiner.
- 109 recettes
- 86 à 643 kcal la portion
- Dès 10 min
- ≈ 25 g de protéines par portion
La sélection : recettes minceur aux champignons
18 min· 379 kcalOmelette soufflée aux champignons et noix
33 g de protéines
18 min· 440 kcalSoupe tom kha au poulet et champignons
37 g de protéines
15 min· 413 kcalTartines aux champignons à l’ail et tofu fumé
23 g de protéines
20 min· 595 kcalPoulet aux marrons et champignons, sauce crémeuse
43 g de protéines
28 min· 538 kcalSauté de porc moutarde et champignons, tagliatelles
39 g de protéines
15 min· 498 kcalSteak haché, purée de céleri et champignons
44 g de protéines
15 min· 425 kcalGalette de sarrasin champignons, épinards et chèvre
21 g de protéines
20 min· 624 kcalBowl de sarrasin, champignons dorés, œuf et chou kale
39 g de protéines
29 min· 531 kcalRisotto aux épinards, champignons et tofu doré
32 g de protéines
20 min· 559 kcalKasha aux champignons, tofu doré et œufs
32 g de protéines
15 min· 365 kcalDinde à la moutarde, haricots verts et champignons
46 g de protéines
15 min· 489 kcalToast aux champignons à l’ail, ricotta et noisettes
18 g de protéines
19 min· 433 kcalEscalopes de dinde aux champignons et à l’estragon
39 g de protéines
25 min· 557 kcalOmelette au tofu et aux champignons
29 g de protéines
18 min· 406 kcalPoêlée de champignons et châtaignes aux œufs
20 g de protéines
18 min· 492 kcalMapo tofu aux champignons
25 g de protéines
45 min· 411 kcalPoulet et champignons à la crème
35 g de protéines
20 min· 568 kcalPolenta crémeuse, champignons et œufs cuits
26 g de protéines
25 min· 525 kcalRagoût minute de haricots et champignons
24 g de protéines
21 min· 474 kcalOrzo crémeux aux champignons
20 g de protéines
16 min· 280 kcalChampignons croustillants au parmesan
1 h 02· 449 kcalSoufflé au poulet et champignons
54 g de protéines
20 min· 481 kcalWrap shawarma de champignons, sauce tahin
18 g de protéines
20 min· 560 kcalTagliatelles crémeuses aux champignons et châtaignes
21 g de protéines
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- Champignons farcis à l’air fryer, ail et fromage frais206 kcal · 20 min
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- Seitan à la tomate et aux champignons361 kcal · 30 min
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- Parmentier de poulet aux champignons, purée de céleri462 kcal · 47 min
- Ragoût de lentilles aux champignons et riz515 kcal · 20 min
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- Risotto aux champignons et au poulet426 kcal · 50 min
- Petites pizzas aux champignons et à la crème595 kcal · 35 min
- Cappuccino de champignons aux cèpes86 kcal · 20 min
- Bowl de quinoa aux brocolis et champignons358 kcal · 45 min
- Lasagnes au poulet, champignons et épinards494 kcal · 50 min
- Poêlée de tofu fumé, kale et pois chiches375 kcal · 15 min
- Wellington de champignons, lentilles et châtaignes551 kcal · 1 h 10
- Parmentier de lentilles aux champignons474 kcal · 32 min
- Blanquette de poulet aux champignons et carottes532 kcal · 37 min
- Orge perlé aux champignons et petits pois417 kcal · 39 min
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- Bourguignon de champignons et carottes, purée maison477 kcal · 50 min
- Poulet piccata au citron, épinards et tomates341 kcal · 15 min
- Risotto de petit épeautre aux champignons464 kcal · 40 min
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- Bœuf stroganoff, riz et cornichons510 kcal · 20 min
- Lamelles de poulet au tamari407 kcal · 41 min
- Galettes de sarrasin, poireaux et tofu fumé542 kcal · 19 min
Nos conseils
Ne les noyez pas
Essuyez-les plutôt que les laver à grande eau : ils boivent l'eau et ne dorent plus.
Poêle chaude, pas trop pleins
En une seule couche, à feu vif, sans les remuer tout de suite : ils dorent au lieu de bouillir.
Le hachis malin
Mixés finement, ils remplacent une partie de la viande hachée dans une bolognaise ou des boulettes.
Vos questions
Les champignons sont-ils adaptés pour mincir ?
Oui : très peu caloriques et pleins de goût. Attention seulement à la quantité de beurre ou de crème de la recette.
Peut-on manger les champignons de Paris crus ?
Oui, frais et bien fermes, en fines lamelles avec du citron et des herbes.
Comment faire une sauce champignons légère ?
Champignons dorés, échalote, un peu de bouillon, puis une cuillère de fromage frais ou de crème légère en fin de cuisson.
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