Galette de sarrasin champignons, épinards et chèvre
Sarrasin doré, champignons fondants et noix croquantes
- 15 min
- en tout
- 425
- kcal
- 21 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,70 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
Une galette dorée accueille des champignons poêlés, des épinards et un œuf brouillé bien cuit. Le chèvre frais fond dans la garniture, tandis que les noix apportent leur croquant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Nettoyer et émincer finement les champignons. Laver et essorer les épinards, concasser les noix et battre les œufs dans un bol.
3 min - Étape 2 :
Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer les champignons pendant 5 minutes à feu vif, en remuant régulièrement.
5 min - Étape 3 :
Ajouter les épinards, le sel et le poivre. Faire revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient tombées et que l’eau soit évaporée.
2 min - Étape 4 :
Verser les œufs battus sur les légumes et remuer à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement pris, sans partie liquide. Retirer du feu et incorporer le chèvre émietté.
2 min - Étape 5 :
Chauffer la poêle à crêpes avec le reste d’huile. Réchauffer les galettes l’une après l’autre pendant 1 minute chacune, en les retournant à mi-cuisson.
2 min - Étape 6 :
Répartir la garniture chaude sur les deux galettes, parsemer de noix et rabattre les bords pour laisser apparaître le centre. Servir immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Choisissez une grande poêle pour les champignons : bien étalés, ils doreront plutôt que de cuire dans leur eau.
Valeurs par portion
425kcal
- Protéines
- 21g
- Glucides
- 27g
- Lipides
- 25g
- Fibres
- 4g
dont sucres 4 g · sel 2,1 g
Conservation
À déguster aussitôt. Conserver la garniture seule jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et la réchauffer à cœur avant de garnir les galettes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
