Risotto aux champignons et au poulet
Un riz crémeux aux champignons, avec des dés de poulet dorés
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- 50 min
- en tout
- 426
- kcal
- 21 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,80 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Un risotto crémeux préparé avec des champignons de Paris, du poulet doré et une touche de parmesan. Le persil apporte une note fraîche au moment de servir.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer le bouillon en dissolvant le cube dans 500 ml d’eau chaude, puis le maintenir chaud.
5 min - Étape 2 :
Découper le blanc de poulet en dés. Nettoyer les champignons et les émincer.
5 min - Étape 3 :
Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Faire cuire les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur, sans chair rosée à cœur. Réserver.
5 min - Étape 4 :
Chauffer le reste de l’huile dans la même poêle. Faire revenir les champignons jusqu’à évaporation de leur eau, puis réserver.
5 min - Étape 5 :
Faire nacrer le riz dans une sauteuse chaude.
2 min - Étape 6 :
Verser le bouillon chaud progressivement, louche après louche, en laissant le riz absorber le liquide entre chaque ajout. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
18 min - Étape 7 :
Incorporer les champignons et le poulet, puis poivrer et saler avec mesure. Parsemer de persil ciselé et de parmesan avant de servir.
1 min
L'astuce du chef
Ajouter une petite louche de bouillon si le riz devient trop épais avant d’être tendre.
Valeurs par portion
426kcal
- Protéines
- 21g
- Glucides
- 61g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 2g
dont sucres 2 g · sel 3,3 g
Conservation
À déguster aussitôt. Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
