Œufs cocotte aux épinards et champignons

Name: Œufs cocotte aux épinards et champignons
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g champignons de Paris; 250 g épinards; 6 œufs; 150 g fromage blanc; 1 c. à café huile d’olive; 1 gousse ail; 1 pincée muscade; 1 pincée poivre; 1 pincée sel

Des légumes fondants sous des œufs gratinés, avec une touche de muscade.

20 min
en tout: 347
kcal / portion: 31 g
protéines: Facile
difficulté: €
budget

Pour 1 portion, environ 510 g dans l'assiette

Glucides 11 gLipides 18 gFibres 5 gSel 1,2 gDétail

Végétarien
De saison : hiver
Petit budget

Les épinards et les champignons mijotent avant d’être recouverts d’œufs et de fromage blanc. Une cuisson au four donne une texture moelleuse et des bords légèrement dorés.

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Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C. Huiler légèrement deux ramequins.
3 min
Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les champignons et l’ail, puis cuire 4 minutes à feu vif. Ajouter les épinards, saler et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Étape 3 :
Répartir les légumes dans les ramequins. Ajouter une cuillerée de fromage blanc dans chacun, puis casser trois œufs par ramequin. Poivrer et ajouter la muscade.
2 min
Étape 4 :
Enfourner jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient entièrement pris.