Tibs éthiopien, bœuf au berbéré, oignon et romarin, riz

Couper le bœuf en dés de 1,5 cm. Émincer la moitié de l’oignon en lamelles, hacher l’ail et fendre le piment. Mélanger les tomates avec le reste d’oignon, le jus de citron et assaisonner.

Saisir le bœuf et les lamelles d’oignon dans l’huile très chaude pendant 2 minutes, sans remuer au début pour bien colorer.

Ajouter l’ail, le piment, le romarin, le paprika, le cumin et le piment en poudre, puis sauter pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à cœur.

Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, puis servir avec les tibs et la salade tomate-oignon.