Omelette au tofu et aux champignons
Une omelette végétale dorée au curcuma, garnie de champignons à l’ail
- 25 min
- en tout
- 557
- kcal
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,70 €
- par pers.
- Végétal
Une omelette sans œufs à base de tofu soyeux et de fécule, colorée au curcuma et garnie de champignons poêlés à l’ail. Une alternative végétale moelleuse et savoureuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Mixer le tofu soyeux, la fécule, la boisson au soja, la levure maltée, le curcuma, le piment d’Espelette, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Réserver.
- Étape 2 :
Nettoyer les champignons et les tailler en fines lamelles.
- Étape 3 :
Peler et hacher finement l’ail.
- Étape 4 :
Faire revenir les champignons dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché pendant 5 minutes.
5 min - Étape 5 :
Saler, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée, puis réserver les champignons au chaud.
- Étape 6 :
Verser la préparation au tofu dans la poêle et laisser cuire à feu doux 8 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
8 min - Étape 7 :
Servir immédiatement l’omelette garnie des champignons.
L'astuce du chef
Pour une omelette plus ferme, prolonger la cuisson de 2 minutes. Remplacer les champignons de Paris par des champignons de saison.
Valeurs par portion
557kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 43g
- Lipides
- 26g
- Fibres
- 10g
dont sucres 7 g · sel 1,3 g
Conservation
À déguster aussitôt. Se conserve 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
