Butter chicken crémeux et riz basmati
Poulet tendre, sauce tomate veloutée et épices douces façon restaurant indien
- 35 min
- en tout
- 571
- kcal
- 46 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,20 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
Retrouvez une sauce tomate crémeuse au garam masala, une touche de beurre et des morceaux de poulet tendres, façon restaurant indien. Le riz basmati accueille généreusement cette sauce douce et enveloppante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Laver et ciseler la coriandre.
5 min - Étape 2 :
Couper le poulet en lamelles de 1 cm d’épaisseur. Mélanger avec le yaourt, l’ail, le paprika et la moitié du garam masala.
5 min - Étape 3 :
Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 3 minutes à feu moyen dans une grande sauteuse. En parallèle, porter l’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Ajouter le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes durant les étapes suivantes, jusqu’à absorption de l’eau. Garder ensuite couvert hors du feu.
3 min - Étape 4 :
Ajouter le poulet et tout son enrobage au yaourt dans la sauteuse. Saisir pendant 6 minutes à feu moyen-vif en retournant régulièrement les lamelles.
6 min - Étape 5 :
Ajouter le coulis de tomate, la crème, le reste du garam masala et une pincée de sel. Porter à frémissement, puis laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen-doux, en remuant régulièrement. Vérifier que les plus grosses lamelles atteignent au moins 74 °C à cœur et que leur chair n’est plus rosée. Prolonger la cuisson si nécessaire avant de servir.
15 min - Étape 6 :
Incorporer le beurre à la sauce. Répartir le riz et le poulet dans quatre assiettes, puis parsemer de coriandre.
1 min
L'astuce du chef
Vous pouvez râper l’oignon plutôt que le hacher : il se fondra dans la sauce tomate pour une texture plus lisse, sans mixeur.
Valeurs par portion
571kcal
- Protéines
- 46g
- Glucides
- 61g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 4g
dont sucres 7 g · sel 1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Répartir le riz et le poulet dans des contenants peu profonds et les réfrigérer dans les 60 minutes après cuisson. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud à cœur. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
