Haluski, pâtes au chou caramélisé, oignons et œufs

Laver le chou et l’aneth. Émincer très finement le chou et les oignons, puis ciseler l’aneth.

Battre les œufs dans un saladier avec le poivre.

Faire revenir le chou et les oignons dans une grande poêle avec 1½ cuillère à soupe d’huile pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant. En parallèle, porter 2 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole couverte.

Ajouter le paprika et 100 ml d’eau au chou. Couvrir et laisser fondre pendant 10 minutes à feu moyen. En parallèle, cuire les pâtes dans l’eau bouillante selon la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter.

Découvrir le chou et le faire dorer pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement. En parallèle, chauffer la dernière ½ cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et y brouiller les œufs pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Mélanger les pâtes avec le chou, les oignons, les œufs brouillés et l’aneth. Répartir dans quatre assiettes et servir chaud.