Chou croquant sauté au bœuf haché et à la ciboule

Laver les légumes. Émincer très finement le chou et la ciboule, puis râper grossièrement la carotte.

Peler et râper l’ail et le gingembre. Mélanger dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz et le piment.

Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le bœuf, l’ail et le gingembre, puis faire revenir pendant 4 minutes en émiettant la viande.

Ajouter le chou, la carotte et la moitié de la ciboule. Faire sauter pendant 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit et ne soit plus rosé à cœur.

Ajouter le riz précuit et la sauce. Faire sauter pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud. Répartir dans deux bols et parsemer du reste de ciboule et du sésame.