Quinoa sauté aux poireaux et champignons
Des champignons dorés, des œufs moelleux et une touche de citron et de persil
- 10 min
- en tout
- 520
- kcal / portion
- 23 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,30 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 510 g dans l'assiette
Glucides 61 gLipides 17 gFibres 11 gSel 0,4 gDétail
- Végétarien
Le quinoa s’enrobe d’œufs brouillés bien cuits, avec des poireaux fondants et des champignons dorés. Le citron et le persil apportent une touche fraîche à cette poêlée express.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer rapidement les champignons et les sécher soigneusement. Laver le citron et le persil.
1 min - Étape 2 :
Battre les œufs avec le poivre. Ciseler le persil, prélever un peu de zeste du demi-citron et presser son jus.
2 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les poireaux et les champignons à feu vif pendant 4 minutes, en remuant régulièrement.
- Étape 4 :
Ajouter le quinoa et les œufs battus. Faire sauter pendant 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que le quinoa soit bien chaud et que le blanc et le jaune des œufs soient bien pris. Incorporer le jus de citron, le zeste et le persil hors du feu.
L'astuce du chef
Utilisez une grande poêle et étalez les légumes en une couche fine pour que leur eau s’évapore rapidement et que les champignons dorent plutôt que de bouillir.
Valeurs par portion
520kcal1 portion, environ 510 g · recette pour 2
| Énergie | 520 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 61 g |
| dont sucres | 6,2 g |
| Lipides | 17 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 0,4 g |
Conservation
À déguster aussitôt, ou à conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à ce que la poêlée soit bien chaude à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
