Moussaka végétarienne
Gratin d’aubergines et tomates, béchamel onctueuse
- 1 h 20
- en tout
- 520
- kcal
- 15 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 2,90 €
- par pers.
Repos 5 min · total 1 h 25
- Végétarien
Des couches d’aubergine et de tomates confites, nappées d’une béchamel onctueuse et gratinées au four.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C.
- Étape 2 :
Laver les aubergines, les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur ; émincer l’oignon.
- Étape 3 :
Disposer les rondelles d’aubergine et les oignons sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner avec l’huile d’olive et enfourner 30 minutes jusqu’à tendreté.
30 min - Étape 4 :
Pendant la cuisson des aubergines, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la fécule de maïs et mélanger 1 minute ; verser le lait petit à petit en fouettant, cuire 5 minutes jusqu’à épaississement, saler et poivrer.
6 min - Étape 5 :
Dans un plat à gratin, alterner une couche d’aubergine, d’oignon, de tomates confites, puis napper de béchamel ; répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de béchamel.
- Étape 6 :
Parsemer de fromage végétarien râpé et enfourner 25 minutes à 180 °C jusqu’à dorure.
25 min - Étape 7 :
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
5 min
L'astuce du chef
Remplacer les tomates confites par des tomates concassées en conserve pour une texture plus moelleuse. Ajouter une pincée de muscade à la béchamel pour plus de profondeur aromatique.
Valeurs par portion
520kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 29g
- Lipides
- 35g
- Fibres
- 13g
dont sucres 19 g · sel 1,2 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
