Steak haché, purée de céleri et champignons

Éplucher le céleri-rave et la pomme de terre, puis les couper en petits dés réguliers.

Déposer les dés dans un saladier avec le lait, couvrir et cuire au micro-ondes pendant 8 minutes. En parallèle, faire revenir les champignons et l’ail avec la moitié de l’huile dans une poêle pendant 5 minutes, puis incorporer le persil. Dans une seconde poêle, cuire les steaks avec le reste de l’huile pendant 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur et que la chair ne soit plus rosée.

Vérifier la tendreté du céleri-rave et de la pomme de terre, puis mixer avec le beurre et une pincée de poivre.

Répartir la purée dans les assiettes, ajouter les steaks et couvrir de champignons persillés.