Soupe tom kha au poulet et champignons
Un bouillon velouté au coco, parfumé au gingembre et au citron vert
- 18 min
- en tout
- 440
- kcal
- 37 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,90 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
Le poulet tendre et les champignons baignent dans un bouillon de coco bien chaud. Le citron vert et la coriandre apportent une touche vive à chaque cuillerée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Nettoyer les champignons et les émincer. Couper le poulet en lamelles de 5 mm d’épaisseur sur une planche dédiée.
3 min - Étape 2 :
Préparer les aromates : peler et râper le gingembre, laver le citron vert et la coriandre, puis prélever le zeste et presser le citron.
3 min - Étape 3 :
Porter le bouillon, le lait de coco, le gingembre et le zeste à frémissement dans une casserole pendant 3 minutes.
3 min - Étape 4 :
Ajouter le poulet et les champignons. Maintenir un frémissement pendant 7 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.
7 min - Étape 5 :
Incorporer le jus de citron vert et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Répartir dans deux bols et parsemer de coriandre.
2 min
L'astuce du chef
Secouez bien le lait de coco avant de l’ouvrir et maintenez un frémissement doux : vous obtiendrez un bouillon bien homogène.
Valeurs par portion
440kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 10g
- Lipides
- 26g
- Fibres
- 4g
dont sucres 7 g · sel 1,6 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à frémissement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
