Croûtes jurassiennes aux champignons gratinés

Préchauffer le gril du four à 220 °C.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir l’échalote et les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de leur eau.

Incorporer la crème et le poivre, puis poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir une préparation liée.

Déposer les tranches de pain sur une plaque, les garnir de champignons et répartir le fromage râpé.

Faire gratiner sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Assaisonner la mâche avec le jus de citron et servir aussitôt avec les croûtes gratinées.