Mapo tofu aux champignons
Une sauce pimentée au gingembre, des champignons dorés et du riz chaud
- 18 min
- en tout
- 492
- kcal
- 25 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,80 €
- par pers.
- Végétal
Les champignons finement hachés apportent une texture généreuse à cette version végétale du mapo tofu. La sauce à l’ail et au gingembre enrobe les cubes de tofu, avec une touche d’oignon nouveau frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja.
Étapes
- Étape 1 :
Nettoyer les champignons et les hacher finement. Couper le tofu en cubes de 2 cm, laver et émincer l’oignon nouveau, puis râper l’ail et le gingembre. Prévoir 4 minutes.
4 min - Étape 2 :
Mélanger l’eau, la sauce soja, la harissa, la fécule et le poivre dans un bol pendant 1 minute.
1 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons, l’ail, le gingembre et le blanc de l’oignon pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant.
5 min - Étape 4 :
Ajouter le tofu et la sauce, puis laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Remuer délicatement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et couvrir.
5 min - Étape 5 :
Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes à 900 W, dans un récipient adapté couvert d’un couvercle entrouvert.
2 min - Étape 6 :
Répartir le riz et le mapo tofu dans deux assiettes. Parsemer avec le vert de l’oignon nouveau. Prévoir 1 minute.
1 min
L'astuce du chef
Remuez de nouveau la sauce juste avant de la verser dans la poêle : la fécule déposée au fond se répartira correctement et épaissira sans former de grumeaux.
Valeurs par portion
492kcal
- Protéines
- 25g
- Glucides
- 48g
- Lipides
- 20g
- Fibres
- 5g
dont sucres 5 g · sel 1,4 g
Conservation
Refroidir rapidement les restes dans des récipients peu profonds et les placer au réfrigérateur dans l’heure. Conserver 24 heures dans une boîte hermétique et réchauffer une seule fois, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
