Poulet citron-origan, quinoa et haricots verts
Poulet doré, légumes croquants et sauce crémeuse au citron
- 20 min
- en tout
- 495
- kcal
- 43 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,30 €
- par pers.
- Se garde bien
- De saison : été
Le poulet s’enrobe de citron, d’ail et d’origan dans une poêlée de quinoa, de pois chiches et de légumes. Une sauce au yaourt apporte une touche crémeuse et acidulée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les haricots verts et les tomates. Équeuter les haricots et les couper en morceaux de 1 cm. Couper les tomates en deux, puis rincer et égoutter les pois chiches.
3 min - Étape 2 :
Enrober les fines lanières de poulet avec l’huile, l’ail râpé, l’origan et la moitié du jus de citron dans un saladier.
2 min - Étape 3 :
Mélanger le yaourt avec le reste du jus de citron dans un bol.
2 min - Étape 4 :
Faire revenir le poulet et les haricots dans une sauteuse chaude pendant 2 minutes à feu vif. Ajouter l’eau, couvrir et poursuivre à feu moyen-vif pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.
10 min - Étape 5 :
Incorporer le quinoa, les pois chiches et les tomates. Réchauffer à découvert pendant 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
3 min - Étape 6 :
Répartir la poêlée dans deux assiettes et déposer la sauce au yaourt par petites touches.
L'astuce du chef
Pour une poêlée bien dorée, utilisez une sauteuse large et laissez évaporer le jus à découvert pendant les dernières minutes de cuisson.
Valeurs par portion
495kcal
- Protéines
- 43g
- Glucides
- 43g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 13g
dont sucres 12 g · sel 0,8 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, avec la sauce conservée séparément. Réfrigérer rapidement après préparation et réchauffer la poêlée à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
