Chich taouk, riz libanais et sauce à l’ail

Mélanger le yaourt à la grecque, 2 gousses d’ail, 15 g de jus de citron, 1 c. à café de paprika, le cumin et la moitié du poivre. Ajouter le poulet et enrober chaque morceau.

Laisser mariner 5 minutes et préchauffer le four à 220 °C.

Faire dorer les vermicelles avec 1 c. à café d’huile dans une casserole. Ajouter le riz et 200 ml d’eau, porter à ébullition, couvrir et cuire 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption de l’eau et tendreté du riz.

Répartir le poulet sur une plaque et enfourner 15 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Mélanger le fromage blanc avec la dernière gousse d’ail, 15 g de jus de citron, le paprika restant et le poivre restant. Laver les tomates et le persil, puis mélanger les tomates en dés avec le persil haché.