Sauté de porc moutarde et champignons, tagliatelles
Des morceaux dorés, une sauce crémeuse à la moutarde et des pâtes à enrober
- 28 min
- en tout
- 538
- kcal
- 39 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,90 €
- par pers.
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Le porc doré rejoint les champignons dans une sauce onctueuse à la moutarde à l’ancienne. Les tagliatelles accrochent cette sauce gourmande, relevée de persil frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les ingrédients pendant 8 minutes : nettoyer et émincer les champignons, peler et émincer les échalotes, laver et ciseler le persil, puis couper le porc en cubes de 2 cm. Mettre une casserole d’eau à chauffer.
8 min - Étape 2 :
Faire dorer le porc dans une grande sauteuse avec l’huile pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en retournant les morceaux. Réserver dans une assiette.
5 min - Étape 3 :
Faire revenir les champignons et les échalotes dans la même sauteuse pendant 8 minutes à feu vif, en remuant. En parallèle, cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante pendant 8 minutes, puis les égoutter en réservant 100 ml d’eau de cuisson.
8 min - Étape 4 :
Remettre le porc et son jus dans la sauteuse avec la crème, la moutarde et les 100 ml d’eau de cuisson. Laisser mijoter 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
7 min - Étape 5 :
Enrober les tagliatelles de sauce et parsemer de persil pendant 2 minutes. Servir immédiatement.
2 min
L'astuce du chef
Choisissez des tagliatelles indiquant une cuisson de 8 minutes pour garder ce déroulé. Utilisez une sauteuse large pour que les champignons dorent plutôt que de cuire dans leur jus.
Valeurs par portion
538kcal
- Protéines
- 39g
- Glucides
- 55g
- Lipides
- 17g
- Fibres
- 5g
dont sucres 7 g · sel 0,8 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
