Salade de pois chiches et œufs durs
Une salade complète, colorée et relevée par une vinaigrette balsamique
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- 25 min
- en tout
- 538
- kcal
- 21 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,90 €
- par pers.
- De saison : été
Associer pois chiches, œufs durs, tomates, avocat, salade verte et feta pour une assiette fraîche et consistante. Terminer avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Porter une casserole d’eau à ébullition. Déposer délicatement les œufs et cuire 10 minutes à petite ébullition pour obtenir des œufs durs.
10 min - Étape 2 :
Refroidir immédiatement les œufs sous l’eau très froide, puis les écaler et les couper en deux.
- Étape 3 :
Rincer et essorer la salade. Laver les tomates cerises, puis les couper en deux. Éplucher et dénoyauter l’avocat avant de détailler la chair en lamelles.
- Étape 4 :
Mélanger les pois chiches, les tomates, l’avocat, la salade et la feta dans un saladier.
- Étape 5 :
Émulsionner l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec le sel et le poivre, puis verser la vinaigrette sur la salade.
- Étape 6 :
Répartir la salade dans deux assiettes et déposer les moitiés d’œufs par-dessus. Servir aussitôt.
L'astuce du chef
Préparer la vinaigrette à part pour conserver la salade plus croquante. Remplacer la salade verte par de la roquette si souhaité.
Valeurs par portion
538kcal
- Protéines
- 21g
- Glucides
- 24g
- Lipides
- 37g
- Fibres
- 11g
dont sucres 6 g · sel 1,8 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, de préférence avec la vinaigrette à part.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
