Nouilles au miso, poireaux et champignons

Laver les poireaux et les champignons, puis les émincer finement. Laver la ciboule et l’émincer. Mettre une casserole d’eau à chauffer pendant la préparation.

Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle. Faire revenir les poireaux et les champignons à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et les champignons légèrement dorés.

Pendant la cuisson des légumes, cuire les nouilles selon les indications du paquet. Ajouter les edamame dans la casserole en respectant leur durée de cuisson indiquée sur le paquet. Prélever l’eau de cuisson prévue, puis égoutter.

Ajouter le beurre, le miso et l’eau de cuisson aux légumes. Mélanger, ajouter les edamame, puis les nouilles et enrober le tout pendant 1 minute.

Répartir dans deux bols et parsemer de ciboule et de graines de sésame.