Misir wot, lentilles corail épicées à l’éthiopienne

Laver les carottes avant de les éplucher. Râper les carottes et émincer l’oignon.

Hacher l’ail et râper le gingembre. Rincer les lentilles et le riz séparément.

Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen pendant 3 minutes, dans une sauteuse.

Ajouter l’ail, le gingembre, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment. Remuer pendant 1 minute.

Ajouter les lentilles, les carottes, 850 ml d’eau et le sel. Couvrir partiellement et laisser mijoter 18 minutes à feu doux, en remuant régulièrement. Pendant ce temps, porter les 1 200 ml d’eau restants à ébullition dans une casserole et y cuire le riz pendant 12 minutes, puis l’égoutter. Servir les lentilles fondantes avec le riz.