Arroz a la cubana, œuf et banane dorée
Riz moelleux, tomate à l’ail et haricots noirs, avec une banane plantain dorée
- 20 min
- en tout
- 575
- kcal
- 25 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2 €
- par pers.
- Végétarien
Une sauce tomate à l’ail enrobe le riz et les haricots noirs. La banane plantain dorée apporte une touche fondante, à côté de l’œuf bien cuit à la poêle.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher et hacher l’ail. Éplucher la banane plantain et la couper en rondelles de 3 mm.
3 min - Étape 2 :
Rincer les haricots noirs et les égoutter.
1 min - Étape 3 :
Chauffer une cuillère à café d’huile dans une casserole. Faire revenir l’ail pendant 1 minute. Ajouter les tomates et le paprika, puis laisser mijoter 3 minutes. Incorporer les haricots et le riz précuit, puis réchauffer 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
- Étape 4 :
Chauffer la seconde cuillère à café d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les rondelles de plantain à feu moyen-vif pendant 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Réserver sur une assiette.
- Étape 5 :
Casser les œufs dans la même poêle. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Prolonger si nécessaire.
- Étape 6 :
Répartir le riz à la tomate et aux haricots dans deux assiettes. Ajouter les œufs et les rondelles de plantain dorées.
1 min
L'astuce du chef
Choisissez une banane plantain à la peau bien tachée de noir : elle dorera rapidement et restera fondante avec cette cuisson courte.
Valeurs par portion
575kcal
- Protéines
- 25g
- Glucides
- 82g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 17g
dont sucres 5 g · sel 1,3 g
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
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Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
