Burger au comté, champignons et oignons

Laver les champignons et la mâche, puis bien les sécher. Émincer très finement les champignons et l’oignon. Hacher l’ail.

Mélanger le yaourt, la moutarde et le poivre dans un bol.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir l’oignon et les champignons à feu vif pendant 6 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter l’ail pour la dernière minute, puis réserver les légumes à couvert.

Cuire les steaks dans la même poêle pendant 7 minutes à feu moyen-vif, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Déposer le comté sur les steaks et couvrir pendant la dernière minute pour le faire fondre. Réserver à couvert.

Faire dorer les pains ouverts, côté mie contre la poêle, pendant 1 minute à feu moyen.

Tartiner les pains de sauce à la moutarde. Garnir de mâche, de steaks au comté et de légumes poêlés. Refermer et servir immédiatement.