Carbonara crémeuse à la courgette et aux lardons
Des spaghettis enrobés d’une sauce fondante, aux lardons dorés et au parmesan
- 20 min
- en tout
- 556
- kcal
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,60 €
- par pers.
- Plaît aux enfants
- De saison : été
- Petit budget
La courgette finement râpée se fond dans une sauce aux œufs et au parmesan. Les lardons dorés apportent une touche savoureuse à ces spaghettis à partager en famille.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les courgettes, retirer les extrémités et les râper finement en 2 minutes.
2 min - Étape 2 :
Fouetter les œufs avec le parmesan et le poivre dans un saladier pendant 2 minutes.
2 min - Étape 3 :
Porter les 2 l d’eau à ébullition à la bouilloire, puis les verser dans la casserole sur feu vif, en 3 minutes.
3 min - Étape 4 :
Cuire en parallèle les spaghettis et leur garniture pendant 9 minutes : plonger les pâtes dans l’eau bouillante ; faire dorer les lardons dans la poêle pendant 3 minutes, puis ajouter les courgettes et poursuivre 6 minutes à feu vif en remuant. Cuire les lardons jusqu’à ce que leur chair ne soit plus rosée à cœur.
9 min - Étape 5 :
Réserver 100 ml d’eau de cuisson, égoutter les pâtes et les transférer dans la poêle hors du feu en 1 minute.
1 min - Étape 6 :
Enrober les pâtes du mélange aux œufs et de l’eau réservée, puis chauffer à feu doux pendant 3 minutes en remuant constamment. Obtenir une sauce complètement épaissie et des œufs entièrement cuits ; atteindre 75 °C pendant au moins 1 minute avec un thermomètre de cuisine. Servir immédiatement.
3 min
L'astuce du chef
Pour les enfants, vous pouvez râper les courgettes très finement afin qu’elles se fondent dans la sauce et servir une plus petite portion. Pour les adultes, vous pouvez ajouter davantage de poivre directement dans les assiettes.
Valeurs par portion
556kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 61g
- Lipides
- 20g
- Fibres
- 4g
dont sucres 5 g · sel 1,6 g
Conservation
À déguster aussitôt pour conserver une sauce crémeuse.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
