Bowl de sarrasin, champignons dorés, œuf et chou kale
Des champignons dorés à l’ail, du kale citronné et une sauce crémeuse à la moutarde
- 20 min
- en tout
- 624
- kcal
- 39 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 3,50–5,50 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
Composez un bowl généreux avec des champignons dorés, du kale citronné et du sarrasin mêlé aux pois chiches. Savourez-le avec des œufs durs, des graines de courge croquantes et une sauce yaourt-moutarde.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les légumes : nettoyer et émincer finement les champignons, laver et ciseler le kale, puis hacher l’ail. Rincer et égoutter les pois chiches.
5 min - Étape 2 :
Faire dorer les champignons avec l’huile dans une grande poêle bien chaude pendant 7 minutes, en ajoutant l’ail pour la dernière minute.
7 min - Étape 3 :
Incorporer le sarrasin et les pois chiches aux champignons, puis réchauffer pendant 2 minutes en remuant.
2 min - Étape 4 :
Masser le kale avec la moitié du jus de citron pendant 2 minutes pour attendrir les feuilles.
2 min - Étape 5 :
Mélanger le yaourt avec la moutarde et le reste du jus de citron.
1 min - Étape 6 :
Assembler deux bols avec le kale et le mélange de sarrasin aux champignons. Couper les œufs en quartiers, les répartir dessus, puis ajouter la sauce et les graines de courge.
3 min
L'astuce du chef
Pour obtenir des champignons bien dorés, utilisez une grande poêle et laissez-les saisir sans les remuer pendant les premières minutes.
Valeurs par portion
624kcal
- Protéines
- 39g
- Glucides
- 44g
- Lipides
- 29g
- Fibres
- 15g
dont sucres 7 g · sel 1,5 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, après refroidissement rapide du mélange cuit. Conserver la sauce à part. Transporter dans un sac isotherme avec un bloc réfrigérant. Déguster froid ou réchauffer uniquement le mélange de sarrasin aux champignons.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
