Fricassée de poulet aux champignons et pommes dorées

Émincer l’échalote et les champignons, puis tailler les pommes en quartiers. Réchauffer le riz précuit au micro-ondes selon les indications du sachet pendant cette préparation.

Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire dorer les quartiers de pomme avec la moitié du thym pendant 4 minutes. Réserver.

Faire revenir l’échalote et les champignons dans la même poêle pendant 3 minutes.

Ajouter les aiguillettes et les cuire pendant 5 minutes en les retournant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Verser le jus de pomme, ajouter la crème, le reste du thym et le poivre, puis laisser réduire pendant 3 minutes. Remettre les pommes dans la poêle et servir avec le riz.